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固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头，阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集，有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同。
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四大特点：
一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;
二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;
三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑;
四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。 其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富;
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