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一、市场前景：
茶油主产我国山区，是一种野生、的无污染、无公害木本食用油。它色泽金黄、清香宜人，营养价值高，不仅富含人体所需的不饱和脂肪酸和多种维生素，而且具有较高的药用价值。长期食用茶油，能增强管理性和韧性，防治高血压、高血脂、冠生病和动脉样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。故茶油被西方享有“东方橄榄油”国内则称“绿色油库”。随着人民生活质量的提高，食品膳食结构发生了很大的变化。茶油在国内外销量日益巨增，开始大力发展食用植物油，各省油茶业的发展引起了省的重视。福建省农委、林业厅已把油茶发展列入了发展规划。
二、效益分析：
油茶一次种植、多年受益，从栽种第三年开始挂果，盛果期多达 50 年，采摘受益达数十年之久，种植油茶树省工省时，无需施肥、打农药，只需适当的田间管理即可，尤其适宜我们山区、丘陵地带的茶油的茶园地，既有利于水土保持、改善生态环境，更利于茶园地茶叶的生长，是帮助茶农增收的不可多得的好项目。按每亩茶园间种 80 棵茶树测算，可产茶油 50 千克，每千克市均价 30 元，每亩可增收 1500 元。若通过技术精练加工，提炼出口、效益更佳。
茶枯饼富含磷、钾、氮、钙、镁等多种营养成分，是一种肥分全面、速缓相济的有机复合肥，在柑桔、西瓜等农作物栽培中作为肥料而大显身手；经脱去其皂素（因味苦辛，适口性差）又是牧畜重要的精饲料。
油茶中可提炼医药与橡胶工业等原料，如从茶枯饼、茶籽壳中提取其鞣质、糠醛、皂素等原料，可用于生产洗发香波、丝洗净剂等洗涤剂
